Quel cuisinier de prestige pour vos événements ?
Un traiteur haut de gamme se distingue par l'excellence de ses plats, tant en termes de saveurs que d'esthétique. Comme matières premières, il utilise essentiellement des produits d'exception, souvent coûteux, qui influent sur le prix de la prestation. Sous forme de cocktails, buffets ou repas traditionnels, on vous servira des écrevisses, une crème d'asperge, un foie gras ou une Saint-Jacques, délicatement poêlés dans les règles de l'art culinaire. Toutes ces palettes de saveurs sont accessibles entre 30 et 40 € pour un buffet, entre 40 et 90 € pour un repas servi à table. En moyenne, il faut donc prévoir un budget de 4500 € pour une réception de 100 convives. Bon à savoir : les traiteurs de luxe couvrent, en outre, les événements de tout genre et de toute envergure, en proposant leurs services aussi bien pour des repas en petit comité que pour 3000 convives !
Chef étoilé pour service sur mesure
Attachés à leur image de marque, les traiteurs haut de gamme se plient en quatre pour contenter tous leurs clients et ils les accompagnent dans la gestion de leur projet, aussi bien au niveau de la composition du menu que de la mise en œuvre de la réception : élaboration de plats personnalisés, recherche de salles, mise à disposition de maîtres d'hôtel. C'est pourquoi ils proposent aussi des services à part, tels que le vin d'honneur ou des animations culinaires pour 7 € par personne, la décoration et la scénographie de la salle. Il en va de même pour les menus détails de votre repas et il ne faudra pas oublier d'y apporter la touche finale en ajoutant à votre facture le prix du dessert (11 € par invité, environ), des boissons ou du fromage (entre 3 et 5 € par personne).
Bien choisir son traiteur professionnel
Pour ce prix, vous êtes en droit d'exiger des garanties et nous vous recommandons de vérifier le professionnalisme du prestataire. Celui-ci doit en effet bénéficier d'un numéro d'agrément européen, qui vous certifie que les conditions sanitaires et la qualité des produits sont bien réunies : locaux répondant aux normes pour une activité de bouche, conservation stricte des aliments, traçabilité des produits, respect de la chaîne du froid et contrôles réguliers… Les employés intervenant sur votre événement doivent aussi être détenteurs des diplômes requis : formation en hôtellerie pour les maîtres d'hôtel, en restauration pour le chef cuisinier, etc.
