Gastronomie africaine à quel prix ?
Nombreux sont les traiteurs proposant des spécialités congolaises, camerounaises ou béninoises pour faire voyager leurs clients. Qu'il s'agisse d'un événement privé ou professionnel, vous trouverez plusieurs formules : repas à table ou plat à partager dans la plus pure tradition ; buffet ou cocktail dînatoire. Avec un éventail allant de 8 à 20 €, les tarifs, par personne, sont nettement moins chers pour les cocktails et buffets, alors que le prix de base pour un repas classique sera au moins de 20 €. Bien que plus onéreuse, cette formule permet de composer des menus plus personnalisés. Mais la note peut devenir épicée et s'envoler jusqu'à 50 € par invité. Ces forfaits incluent toutefois d'autres prestations, comme l'apéritif, plusieurs plats principaux et des accompagnements typiques (manioc, banane plantain, igname) rarement prévus dans les menus de base. Il est donc conseillé de bien se renseigner pour ne pas rester sur sa faim, le jour de la réception !
Alléger la facture du repas
Pour gérer au mieux votre budget, il est utile de prendre en compte les options indispensables pour votre réception. Ces suppléments divers et variés sont présentés par le traiteur comme des prestations complémentaires, que le client sélectionne à sa guise : dressage des tables, location d'une salle, décoration de type africain ou pièce montée pour les mariages. Des forfaits tout compris existent, pour lesquels vous devrez débourser en moyenne 30 € de plus par convive, par rapport au tarif de base. Il est aussi possible de choisir les options à la carte, en fonction de ses besoins, ce qui vous permettra de réaliser quelques économies : comptez toutefois 250 € environ pour l'installation d'un buffet et 50 € pour disposer d'un chafing dish. Vous pouvez aussi réduire la facture, grâce à la livraison offerte ou aux prix dégressifs appliqués sur les commandes importantes.
Tester son traiteur
Pour profiter de l'expertise d'un professionnel de la cuisine africaine, prenez le temps de vérifier la qualité des services proposés. Pour cela, vous pouvez demander à bénéficier d'une dégustation à domicile, idéale pour comparer les saveurs. La provenance des aliments joue aussi un rôle essentiel et certains restaurateurs s'engagent à utiliser, dans la mesure du possible, des produits locaux et de saison, à sélectionner des viandes propres à la gastronomie africaine (gazelle, antilope…), ce qui est la garantie de plats faits maison qui tiendront leurs promesses.
